新作 キャラメルエピス

過ごしやすい日が続き、秋らしくなってきましたね。
実りの秋です！
今年もいちじくのジャム、洋梨のジャムが出来上がりました。

そして、秋の新作ケーキも登場しています！
キャラメルエピス
ふわっと軽いキャラメルのムース、レモンのムースリーヌクリーム、
香辛料入り(パンデピス用のスパイス、シナモン・カルダモン・スターアニス・
ジンジャー・クローブ・メース)のホワイトチョコレートを重ねました。

ほろ苦いキャラメルのムース
レモンの酸味がアクセントとなり
ホワイトチョコクリームに加えたパンデピススパイスが上品に香ります。
アーモンドダクワーズ生地には、コアントローをきかせました。

パンデピススパイスに相性の良い、柑橘類とキャラメルの組み合わせのケーキです。

秋の夜長にスパイスの入ったキャラメルエピスで、ほっこりしたいですね♪