マンジャリ

しばらく寒い日が続いていましたが、
今週は２０℃を超えて過ごしやすくなりそうですね。


今日は、マンジャリというチョコレートを使ったケーキをご紹介します。
ケーキの名前にもなっているマンジャリは、
爽やかな酸味が特徴のブラックチョコレートです。

ちょうど私が働き始めた頃に、このマンジャリ目当てに通ってくれているお客様がいて
とても印象的なケーキでした。
久々の登場です！

マンジャリショコラとプラリネを合わせた柔らかく滑らかなクリームの中には、
とろーっとしたフランボワーズのジュレと
サクサクの食感のフィヤンティーヌショコラが忍んでいます。

香ばしいプラリネショコラクリームに、フランボワーズの酸味とフィヤンティーヌショコラが
アクセントになっていて、濃厚なのに重く感じさせない味わいです。