おすすめさん！ショコラ+フルーツ

今朝は、この秋一番の涼しさでとても気持ちの良い朝になりました☆
御堂筋のイチョウ並木のギンナンも実をつけ始めているそうです。

今日は、ショコラ+フルーツのケーキを２種類ご紹介します。


バナナバニーユ（写真左）

新作のバナナのケーキです。

ビターチョコレートクリームと、バニラ風味のババロワ、バナナのムースの組み合わせ。

濃厚なバナナのムースがしっかりとバナナを感じます。

バナナムースが濃厚な分、ビターチョコクリームを控えめにし、
柔らかなバニラのババロワを合わせることで、
あっさりとデザートのような味わいです。



オリエンタル（写真右）

チョコレートとオレンジの組み合わせのケーキです。

柔らかなカカオスポンジに、マンダリンナポレオン（オレンジのリキュール）を
浸み込ませ、しっかりとした味わいのミルクチョコクリームとオレンジピールを
サンドしました。

お酒がしっかりと効いていますが、
マンダリンナポレオンは、オレンジリキュールの中でも最高峰とされていて
濃厚なオレンジの香りと甘みが感じられて、上品でまろやかな味わいに
なっています。

ほんの少し常温に戻しますと
スポンジ生地、チョコクリームが柔らかくなり、オレンジリキュールの香りも増して
より美味しく召し上がっていただけると思います。


今回紹介した２種類のケーキは、
これから涼しくなる季節にぴったりのケーキだと思います。