桃

毎日とても暑い日が続いています。
ロンドンオリンピックが始まり、よりアツイ夏になっています！
そろそろ天然の打ち水が欲しいですね。


わたしの大好きな桃の季節がやってきました。

今年も期間限定で、桃のデザートの登場です。

桃のコンポート

フレッシュな白桃を、白ワインと柑橘類（オレンジ・グレープフルーツの皮）
と共にコンポートにしました。

そのままでも充分美味しい桃をコンポートにすることで、
濃厚な味わいに、より甘さも増しています。

桃と一緒に、ふるふるっと涼しげなフルーツのゼリーと
ルビーグレープフルーツも入っていて、
グレープフルーツの酸味がさっぱりと、フルーツのジュレがのど越し良く食べれます。

わたしは、アイスティーと一緒にいただきましたが、
ツルツル―っと一気に食べてしまい「もう一杯！」と
おかわりが欲しくなりました。

よ～く冷やしてお召し上がりください。



ジュレペーシュ

桃の果汁と白ワインのゼリーです。
上にはフルーツのゼリーをのせ、仕上げにクレームドペーシュ（桃のリキュール）で
ほんのり香りづけしています。

白ワインと桃は相性がよく、さらさらっと食べれます。
が、わたしはお酒に弱いので食べた後少しポーっとなりました。

食後のデザートにおススメです。


この暑さでは、なかなか食欲も湧きませんが・・・
さっぱりとしたジュレやコンポートを食べて涼しい気分に
なっていただけたらいいなと思います。