おすすめさん！ショコラ+フランボワーズ

金環日食に続き、金星の太陽面通過見られましたでしょうか？
６時間半以上と長時間で、お天気も良くて、見られた方も多かったのではないでしょうか。
わたしも空を見上げたのですが、
太陽が眩しすぎて日食グラスも持っていなかったので見ることができず
とても残念でした・・・。


今回のおすすめさんは、わたしの大好きなショコラとフランボワーズの組み合わせの
ケーキを3種類ご紹介します。



ショコラフランボワーズ


「今日は、あのしゅわしゅわっとしたケーキありますか？」とお客様からよくお問い合わせを
いただく、ファンの多い定番ケーキです！

とっても濃厚なフランボワーズとビターチョコレートのクリーム、
食べてみると、お客様が表現する「しゅわしゅわ感」がわかります。

フランボワーズの酸味とビターチョコレートのほのかな苦味がとてもよく合っていて
クセになります。

通常だとショコラの生地を合わせたいところですが、林シェフは敢えてダクワーズを
使い軽さをプラスしています。

今回紹介する中で、一番濃厚でしっかりした味わいです。




エレーヌ


復活のケーキです。
先にご紹介したショコラフランボワーズより優しい味で柔らかめです。

以前にお客様から「ショコラとフランボワーズのケーキが食べたい！」という
リクエストで林シェフがお作りしたケーキです。

フランボワーズの酸味の効いた、フワッと柔らかなムースとビターチョコレートクリームの
とても食べていただきやすい味わいです。

真ん中にはしっとりとしたカカオスポンジがサンドしてあり、
オー・ド・ヴィー・フランボワーズとキルシュのお酒が香ります。




ブルボンラム

新作のケーキ！
ラム酒の効いたカカオスポンジと柔らかなバニラのババロアのケーキです。

こちらは、ラムとショコラがメインのケーキで
間にサンドしてあるフランボワーズジャムがアクセントになっています。

一口食べるとショコラとラムの風味が広がります。
柔らかなバニラのババロアがしっかり効いたラムをまろやかにしてくれています。
フランボワーズの酸味がとてもよく合っていて、なくてはならない存在です。

ラムレーズンアイスに、フランボワーズソースとショコラソースをかけたような？？
どこかで食べたことがあるような？大人の味わいのケーキです。



ラプラージュは、ケーキの種類がたくさんあり、
「どのケーキにしようか・・・？」と、とても迷われる方が多いかと思います。
よく似た組み合わせでも、味の濃さや食感が違ったりするので
ブログで少しずつご紹介していきたいなと思います。

また、ご来店の際はお好みのケーキに巡り合っていただけるよう
どしどし何でも気軽に聞いていただければとてもうれしく思います！