おすすめさん！カップシリーズ

もうすぐ6月ですね。
じめじめとした梅雨が近づいてきました。
そんな蒸し暑い時期にも食べていただきやすい３品をご紹介します。


いつもショーケースの上段に並んでいるカップ達です！


～プティポクレーム～

「プティポクレーム」？？名前を聞いただけでは良くわかりませんが・・・
簡単に言うと、やわらかなプリンです。
プティポとは、フランス語で小さな壺（容器）という意味で
フランスでは容器のままレストランのデザートとして出されているそうです。

私がラプラージュで働いて初めて作らせていただいたお菓子が
このプティポクレームでとてもドキドキしながら作った事を思い出し、
初心をいつも忘れないようにと思います。

プティポクレームの生地は、一晩じっくり休ませてから
翌日、低温のオーブンの中でじんわりと蒸し焼きにします。
卵は卵黄だけをお使いしていますので、なめらかな食感とコクのある味わいです。

そのままでも充分美味しく召し上がっていただけますが、
お好みでオレンジ果汁とグランマニエ（オレンジのリキュール）の
キャラメルソースをおかけします。





～黒ゴマと栗のブランマンジェ～

黒ゴマの香ばしい香りとほんのりマロンが優しい
どこか和テイストな味わいです。
ギリギリの硬さで固めた、とろけるような柔らかさです。

ブランマンマンジェは、おだやかな甘さですので
キャラメルソースと共にお召し上がりください。





～クレームマンゴー～

寒い間はお休みを頂いていました、
クレームマンゴー復活です！

とろりとしたやわらかな口当たりと、
とてもクリーミーな味わいのマンゴープリンです。
ソースエキゾチック（マンゴーパッションソース）の酸味と、とてもよく合います。

マンゴー好きには堪らない一品です！



今回紹介できませんでしたが、
変則的に、キャラメルのブランマンジェも登場しています。

カップのデザート達は手土産としても、とても人気があります！